İnject MD 200
Sofrika’nın geliştirdiği İnject MD 200, bağlayıcı olmayan yapısı ile hem kırmızı hem de beyaz et ürünlerinde kullanım için özel olarak tasarlanmış fonksiyonel bir fosfat karışımıdır. Kırmızı et uygulamalarında (kuşbaşı et, kavurma, pastırma, kurutulmuş et vb.) yumuşaklık ve yüksek su bağlama kapasitesi sağlayarak pişirme sonrası ürün verimini artırır ve lezzetini dengeler. Beyaz et ürünlerinde ise (tava ürünleri ve kuşbaşı etler), marinasyon ve terbiyelime süreçlerinde etin homojen şekilde sosları çekmesini ve doğal dokusunu korumasını sağlar.
İnject MD 200, bağlayıcı olmayan yapısı sayesinde etin doğal dokusunu bozmadan hem endüstriyel üretim hatlarında hem de restoran mutfaklarında standart kalite ve yüksek lezzet sunar.
Hedef Müşteri Kitlesi:
- Kırmızı et işleyen endüstriyel tesisler
- Beyaz et üreticileri ve işleme tesisleri
- Et işleme hatları ve tambur makinaları kullanan firmalar
Ürünün Teknik Faydaları:
- Etin yapısını güçlendirir ve yumuşaklık sağlar
- Yüksek su çekme kapasitesi ile marinasyon ve terbiyenin ete nüfuz etmesini kolaylaştırır
- Su ve yağ tutma kapasitesini artırır
- Bağlayıcı olmayan yapısı ile doğal et dokusunu korur ve homojen sonuç verir
- Etin lezzetinin ve terbiyesinin eşit şekilde işlenmesini sağlar
Ürünün Müşteriye Avantajları:
- Sulu ve yumuşak ürünler elde edilir
- Üretim verimliliği ve maliyet avantajı sağlar
- Kesim ve servis sırasında düzgün dilimler ve yumuşak yapı sağlanır
- Kırmızı ve beyaz et üretim hatlarında güvenle kullanılabilir
- Pişirme sonrası çekici ve görsel olarak kaliteli ürünler ortaya çıkar
Ürün Kullanım Miktarı:
100 kg Kırmızı Et İçin, 2 kg İnject MD 200, 25 Kg Soğuk Su
100 kg Beyaz Et İçin 1,5 kg İnject MD 200, 15 Kg Soğuk Su
Ürün Ambalaj ve Raf Ömrü:
- Ambalaj: 10 Kg x 2 Adet = 20 Kg (Gıdaya uygun Alüminyum Folyo Ambalaj.)
- Raf Ömrü: 12 ay
- Saklama: Serin, kuru, nemsiz ortamda
Ürün Yasal Uyumluluk:
- Türk Gıda Kodeksi’ne uygun
- Helal sertifikalı
