Meghacel 100
Sofrika markamızla geliştirdiğimiz Meghacell 100, kırmızı ve beyaz et ürünlerinde kullanılan özel bir hidrokolloid bitkisel lif karışımıdır. Köfte, burger, kırmızı et kıyma döner, yaprak döner, piliç yaprak döner, sucuk, salam ve sosis gibi tüm işlenmiş et ürünlerinde kullanılmak üzere geliştirilmiştir.
Ürün, su ve yağ tutma kapasitesiyle ürünün bağlama gücünü korur, pişirme ve işleme sırasında fireyi azaltır. Aynı zamanda hamurun kıvamını sertleştirerek üretimde standart, homojen ve dayanıklı bir yapı sağlar.
Hedef Müşteri Kitlesi:
- Sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş et üreticileri
- Döner üreticileri (kıyma ve yaprak döner)
- Kırmızı et ve beyaz et işleme tesisleri
- Köfte ve burger üreticileri
Ürünün Teknik Faydaları:
- Yüksek su ve yağ tutma kapasitesi
- Kıyma hamurunda bağlama gücünü artırır
- Fire oranını azaltır ve ürün verimini yükseltir
- Hamurun kıvamını sertleştirir ve homojen yapı sağlar
- Ürünlerde dayanıklılık ve pişirme sonrası form koruma
Ürünün Müşteriye Avantajları:
- Daha standart ve kaliteli ürünler
- Maliyet avantajı: Fire kayıplarının azaltılması
- Standart kalite ve tutarlılık
- Farklı ürün gruplarında (köfte, döner, sucuk vb.) geniş kullanım imkânı
Ürün Kullanım Miktarı :
100 kg Et İçin 0,5 / 2 kg Sofrika Meghacel 100.
Ürün Ambalaj ve Raf Ömrü:
- Ambalaj: 10 Kg x 1 Adet = 10 Kg (Gıdaya uygun Alüminyum Folyo Ambalaj.)
- Raf Ömrü: 12 ay
- Saklama: Serin, kuru, nemsiz ortamda
Ürün Yasal Uyumluluk:
- Türk Gıda Kodeksi’ne uygun
- Helal sertifikalı